Der im vergangenen Jahr zum ersten Mal erschienene "Fleischatlas" wird von der Grünen-nahen Heinrich-Böll-Stiftung gemeinsam mit dem Bund für Umwelt und Naturschutz (BUND) und der Monatszeitung "Le Monde diplomatique" herausgegeben. Darin werden in Texten und Grafiken die globalen Zusammenhänge der Fleischerzeugung und ihre Auswirkungen auf Umwelt und Gesundheit aufgezeigt.
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Nach Angaben der BUND-Agrarexpertin Reinhild Benning werden bereits heute 70 Prozent aller Agrarflächen der Erde von der Tierfütterung beansprucht - mit fatalen Folgen vor allem für Kleinbauern, die das in den Ruin treibe. Barbara Unmüßig, Vorstand der Heinrich-Böll-Stiftung, kritisierte die immer "absurderen Dimensionen" der Industrialisierung in der Fleischerzeugung. Die Entkopplung von Weideflächen und Tierhaltung durch die industrielle Tierproduktion führten zu einem ruinösen Wettbewerb zwischen Trog, Tank und Teller, sagte Unmüßig.
Schon heute wandere allein für die europäische Fleischproduktion Soja von umgerechnet 16 Millionen Hektar Land in die Tröge. "Das Futter für die zusätzliche Produktion von mehr als 150 Millionen Tonnen Fleisch im Jahr wird Land- und Nahrungsmittelpreise explodieren lassen. Die Zeche für den globalen Fleischhunger zahlen die Armen, die von ihrem Land verdrängt werden und sich wegen der hohen Preise weniger Nahrung leisten können", prognostizierte Unmüßig.
Fleischkonsum nur einmal pro Woche
Sie forderte eine Trendwende besonders auch in Deutschland, das bei Fleischkonsum, Tierhaltung und Schlachtung europaweite Spitzenplätze einnimmt. Der Pro-Kopf-Verbrauch liegt hierzulande trotz eines leichten Rückgangs um rund 2,5 Kilo derzeit bei 60 Kilogramm pro Jahr, in China bei 38 Kilogramm und in Afrika durchschnittlich bei 20 Kilogramm. Unmüßig rät deshalb zur Einschränkung des Fleischkonsums auf einmal pro Woche: "Das beste wäre die Rückkehr zum Sonntagsbraten."
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Zurzeit werden hierzulande jährlich 735 Millionen Tieren geschlachtet, womit die Bundesrepublik einen europaweiten Spitzenplatz einnimmt. Bei der Schweineschlachtung steht Deutschland mit über 58 Millionen Tieren europaweit auf Platz eins, beim Rindfleisch mit 3,2 Millionen Tieren auf Platz zwei hinter Frankreich.
Der größte Boom in der Fleischproduktion finde aber in den aufstrebenden asiatischen Volkswirtschaften statt, warnte Unmüßig: "Der Fleischkonsum des Nordens ist Vorbild für die Menschen in China und Indien mit allen negativen Folgen wie Lebensmittelskandalen, Antibiotikamissbrauch, Nitratbelastungen und Hormoneinsatz."
