"Eine vegetarische Ernährung ist in der Wachstumsphase deutlich kritischer einzustufen als bei Erwachsenen", sagte Dötsch dem Evangelischen Pressedienst (epd). "Jedes halbe Jahr sollte ein Blutbild erstellt werden, bei dem der Eisen- und der B12-Wert kontrolliert wird. Und auch eine regelmäßige Gewichtskontrolle sollte stattfinden."
Gerade bei Vitamin B12 und bei Eisen könne es schnell zu Mangelerscheinungen kommen. Vitamin B12 komme vor allem in Fleisch vor und sei essenziell bei der Entwicklung des Nervensystems. "Die Versorgung mit Eisen ist bei jungen Mädchen aufgrund ihrer Periode oft ohnehin schon ein Problem", sagte Dötsch. Typische Symptome für Mangelerscheinungen seien etwa Blässe, offene Hautstellen, Müdigkeit und Leistungsabbau.
